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台中市海線大甲溪畔早期毛蟹多，當地人隨手一抓回家用醬油煮來食用，清水慶東大閘蟹農場主人黃喜慶將此運用在大閘蟹料理上，以醬油、烏醋、蒜頭及辣椒烹調，約15分鐘慢慢將湯汁收乾，做出一道紅燒大閘蟹，不但保留蟹肉甜味，也增添了醬油香氣。

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中國時報【陳淑娥、張朝欣、柯宗緯、陳慶居╱綜合報導】

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北港鎮青松餐的紅蟳蟹黃粥，使用紅蘿蔔、蛋黃、高湯、米飯等食材，細火熬煮成粥，再加入當季紅蟳，其湯頭有著紅蘿蔔的清甜味，以及蛋黃的綿密口感，引出蟹黃與蟹肉的鮮美，鹹中帶甜的滋味，大人小孩都喜愛。


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